“我家做菜一直選用雙匯這種大品牌的冷鮮肉，一是質(zhì)量讓人放心，二是購買也方便。”8月26日上午，在駐馬店市歡樂愛家超市建業(yè)店，該市市民楊女士一邊挑選排骨一邊和同伴聊天。

　　當(dāng)天上午，雙匯與歡樂愛家超市戰(zhàn)略合作簽約暨新聞發(fā)布會(huì)隆重舉行，雙匯發(fā)展總裁游牧、歡樂愛家超市有限公司董事長(zhǎng)王海周，及雙方企業(yè)高管、消費(fèi)者代表等參加了本次活動(dòng)。據(jù)悉，這是雙匯與地市級(jí)超市首次簽約戰(zhàn)略合作。

　　“雙匯作為中國(guó)肉類品牌開創(chuàng)者，始終秉承消費(fèi)者的安全與健康高于一切的原則，堅(jiān)持從源頭到市場(chǎng)全程管控，以高品質(zhì)全力打造誠信企業(yè)、安全企業(yè)，多年來，專注于肉食，不斷做大做強(qiáng)，從漯河走向中國(guó)，從中國(guó)走向世界，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)雙匯的國(guó)際化。”游牧表示，與歡樂愛家的戰(zhàn)略合作，是雙匯冷鮮肉聯(lián)合全國(guó)知名商超推廣“放心肉工程”的重大舉措，“歡樂愛家連鎖超市確立‘只賣數(shù)一數(shù)二品牌’的戰(zhàn)略規(guī)劃，堅(jiān)持品牌化發(fā)展，致力于為消費(fèi)者提供安全、健康、放心的商品，確保消費(fèi)者餐桌安全。一致的追求，相同的理念，使雙匯和歡樂愛家走到了一起。”

　　雙匯產(chǎn)品贏得了廣大消費(fèi)者的贊譽(yù)與認(rèn)可，雙匯冷鮮肉被消費(fèi)者稱為“安全肉”、“放心肉”。為了讓更多的消費(fèi)者吃上安全放心的雙匯冷鮮肉，雙匯與國(guó)內(nèi)知名連鎖超市全面開展戰(zhàn)略合作，攜手共鑄食品安全長(zhǎng)城。截至目前，雙匯已經(jīng)與沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、永輝、歡樂愛家等2642個(gè)連鎖商超系統(tǒng)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。戰(zhàn)略合作的持續(xù)推進(jìn)，有利于上下游優(yōu)勢(shì)資源協(xié)同互補(bǔ)、共贏發(fā)展，更有利于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、保障食品安全。

　　“為保證商品的安全和質(zhì)量，公司依照ISO9000標(biāo)準(zhǔn)，建立了商品采購體系，從源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量。此外，在確保生產(chǎn)源頭綠色安全的情況下，建立了采購、儲(chǔ)運(yùn)、加工、配送、銷售一條龍的信息管理系統(tǒng)和電子商務(wù)平臺(tái)，形成了從田間地頭、工廠到消費(fèi)者餐桌的一體化綠色健康產(chǎn)業(yè)鏈，為消費(fèi)者提供健康、安全、放心的食材和食品。”據(jù)王海周介紹，歡樂愛家超市有限公司成立已有17年，擁有自營(yíng)連鎖店面51家。

　　據(jù)介紹，冷鮮肉嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家檢驗(yàn)檢疫制度，宰后白條迅速進(jìn)行冷卻處理，白條中心溫度在24小時(shí)內(nèi)降至0℃～ 4℃，并且在后續(xù)的分割、運(yùn)輸、貯藏、銷售過程中始終保持冷鏈條件，可以有效抑制微生物生長(zhǎng)。在冷鮮肉生產(chǎn)過程中，冷卻排酸是關(guān)鍵的工藝環(huán)節(jié)，也是由宰后僵直到肉質(zhì)成熟的過程，肉的內(nèi)部細(xì)微結(jié)構(gòu)發(fā)生一定變化，肉的嫩度增加，肉質(zhì)得到改善，并產(chǎn)生氨基酸、多肽等風(fēng)味物質(zhì)，使冷鮮肉更容易烹調(diào)加工，更容易消化吸收。

　　冷鮮肉既健康安全，又營(yíng)養(yǎng)美味。雙匯率先把“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經(jīng)營(yíng)”的冷鮮肉模式引入國(guó)內(nèi)，開創(chuàng)了“中國(guó)肉類品牌”，改變了中國(guó)幾千年來賣肉沒有品牌的歷史。歷經(jīng)十幾年的長(zhǎng)足發(fā)展，雙匯已在全國(guó)建設(shè)了30個(gè)現(xiàn)代化的肉類加工基地，年屠宰產(chǎn)能超過3000萬頭，擁有冷鮮肉銷售網(wǎng)點(diǎn)近6萬家，市場(chǎng)遍布全國(guó)20多個(gè)省市，除新疆、西藏外，雙匯產(chǎn)品均可實(shí)現(xiàn)朝發(fā)夕至。

　　此次，雙匯與歡樂愛家的戰(zhàn)略合作，從最大程度上減少了供應(yīng)鏈的中間環(huán)節(jié)，縮短了供應(yīng)鏈長(zhǎng)度，不僅降低了采購成本，更能夠加強(qiáng)把控，確保產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)和新鮮，保證消費(fèi)者的餐桌安全。